こんにちは。

IH鍋のパイオニアメーカー　株式会社フジノスです。

「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかうまくいかない…」「焦げたり、味が薄かったりしてしまう…」

そんな料理初心者の失敗は誰もが通る道です。

実は、料理にはちょっとしたコツやポイントがあり、それを知るだけで仕上がりが格段に変わります。

本記事では、料理初心者が陥りやすい失敗とその原因、さらに失敗しないための解決策をわかりやすく解説していくので、参考にしてみてください。

これを読めば、あなたも自信を持って料理を楽しめるようになるはず…。

料理を始めたばかりの頃は、思い通りにいかないことが多いものです。

「なぜか味が決まらない」「焦がしてしまった」「思ったより時間がかかる」など、ちょっとしたミスが重なってしまうこともあります。

しかし、よくある失敗の原因を知っておけば、同じミスを繰り返さずに済みはずです。

ここでは、料理初心者が陥りやすい失敗をピックアップし、その原因と解決策を解説します。

料理を作っているうちに、つい調味料を入れすぎてしまい、味が濃くなってしまうことがあります。

特に、味見をせずに目分量で調味料を加えると、塩辛くなったり甘すぎたりすること、ありませんか？

また、煮詰める料理の場合、加熱が進むと水分が蒸発して味が濃くなるため、最初から濃い味付けにすると失敗しがちです。

味を濃くしすぎた場合は、水や出汁を加えて調整すると良いでしょう。

食材を炒めている間に目を離してしまい、気づいたら焦げていたというのは初心者にありがちな失敗です。

火加減が強すぎると、外側だけがすぐに焦げ、中は生のままということもあります。

また、調理中にかき混ぜるタイミングが遅れると、一部が焦げ付きやすくなるでしょう。

火加減は弱めから始め、こまめに様子を見ながら混ぜることが大切です。

特に、糖分を含む調味料は焦げやすいため、加えるタイミングにも注意しましょう。

表面はしっかり焼けているのに、中が生のままということがあります。

これは、火の通りにくい食材を大きく切りすぎたり、火加減が弱すぎたりするのが原因です。

また、食材をフライパンに詰め込みすぎると、熱が均等に伝わらず、火が通りにくくなります。

火の通りが悪い場合は、蓋をして蒸し焼きにする、あらかじめ小さく切る、加熱時間を長くするなどの工夫をすると、失敗しにくくなるでしょう。

パスタを茹でたらもちもちを通り越して柔らかくなってしまったり、ご飯が水っぽく仕上がってしまったりするのも、初心者がよく陥る失敗です。

パスタの場合、茹で時間を長くしすぎたり、茹でた後に水で流してしまったりすると、食感が損なわれてしまいます。

袋に書かれた時間を守り、茹でた後はすぐにオイルと和えるとベタつきを防げるでしょう。

ご飯の場合は、水の量が多すぎることが原因のことが多いため、正確に計量し、炊き上がった後はすぐに混ぜて蒸らすことで、ふっくらと仕上がります。

魚や肉を調理した際に、生臭さが残ることがあります。

これは、下処理が不十分だったり、ドリップ（血や水分）を拭き取っていなかったりすることが原因です。

魚は塩を振って余分な水分を出してから調理すると臭みを抑えられます。

肉の場合は、熱湯をかけたり、酒や生姜を使ったりすると臭みを和らげることができるでしょう。

また、調理の際にネギやハーブを加えるのも効果的です。

調理の失敗は、誰でも経験します。

失敗を重ねるうちに、徐々に料理の腕が上がっていくのですが、一部の失敗は調理器具に問題があるケースも多いです。

より品質の高い調理器具なら、焦げ付きや生焼けといった失敗を防げることがあります。

ただし、必ず失敗を防げるわけではないので、料理の腕を上げることは大切です。

フジノスの調理器具は、高い熱伝導率や均一な加熱性能を備えており、食材本来の味を引き出すのに適しています。

特にステンレス製の鍋やフライパンは、熱がムラなく広がるため、余計な水分を飛ばしすぎず、ジューシーな仕上がりになるでしょう。

また、食材の旨みを閉じ込める密閉性の高い蓋や、無水調理ができる構造を採用している製品も多く、調味料を最小限に抑えても豊かな味わいが楽しめます。

さらに、フジノスの製品は焦げつきにくい設計がされており、少量の油でも調理が可能です。

そのため、素材の持つ甘みや旨みを活かしたヘルシーな料理作りにも適しています。

フジノス製品はこちらから購入できるので、ご検討ください。

料理初心者が陥りやすい失敗には、味付けの濃さの調整ミスや焦がしてしまうこと、火の通りが不十分なことなど、さまざまなパターンがあります。しかし、原因を理解し、適切な対策を取ることで、失敗を防ぎながら上達することができるでしょう。

調味料の加え方や火加減のコツ、食材の扱い方など、基本を押さえていけば、自然と料理の腕も上がっていくはずです。失敗を恐れずに、少しずつコツをつかみながら料理を楽しんでいきましょう。