春菊

春菊は2月が最も美味しい時期のひとつで、寒さによって葉が引き締まり、香りや風味が強くなるのが特徴です。独特の苦味と爽やかな香りがあり、鍋料理やお浸し、天ぷらなど様々な調理法で楽しめます。
栄養面では、β-カロテン、ビタミンCが豊富に含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を保つ働きをしてくれるのが特徴です。ビタミンCは免疫力を高め、風邪予防に役立つ為、寒い季節には特におすすめです。

 

キャベツ

キャベツも2月が旬の食材です。特に冬キャベツは葉がしっかりと巻き、甘みが増すのが特徴です。寒さに晒される事でデンプンが糖に変わり、独特の甘みが引き立ちます。
生で食べるとシャキシャキとした食感が楽しめ、加熱すると甘みが強くなるのが特徴です。栄養素としては、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンCは抗酸化作用があり、美肌効果や風邪予防に役立ちます。食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消に役立つため、冬場の体調管理にぴったりの食材です。

2月が旬の魚介類

2月が旬の魚介類は、脂がのっていて栄養素も豊富です。2月が旬の魚介類は、下記の通りになります。

タラ

タラは冬が旬の魚で、特に2月は身が締まり、脂が程よくのって美味しくなる時期です。寒い海域で育つため、低脂肪で高たんぱくな白身魚として知られています。
タラに含まれるたんぱく質は消化吸収がよく、体の組織を作るのに役立つのが特徴です。ビタミンB12が豊富で、これは赤血球の生成を助け、貧血予防に効果があります。
さらに、タラにはグルタチオンという成分が含まれており、抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぐ働きが期待できるでしょう。冬の寒さが厳しくなると、タラの身が引き締まり、より旨みが凝縮されるため、この時期の鍋料理や煮付けにぴったりです。

 

ブリ

ブリは「寒ブリ」とも呼ばれるように、冬が最も美味しい時期であり、2月は脂がのって旨みが最大限に引き出される季節です。寒い海で育つことで体に脂肪を蓄え、濃厚な味わいになります。
ブリにはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これらは動脈硬化を防ぎ、脳の働きを活性化する効果があるでしょう。また、ビタミンB群が多く含まれており、エネルギー代謝を助け、疲労回復にも役立ちます。
刺身や照り焼き、ブリ大根などさまざまな調理法で楽しめるブリですが、旬の時期の脂ののり方は格別で、口の中でとろけるような味わいが魅力です。

 

2月が旬の食材を使ったおすすめレシピ

2月が旬の食材を使った料理は、栄養がたくさん詰まっていて、甘味や旨味が感じられます。そんな2月が旬の食材を使ったおすすめレシピを紹介します。

 

春菊の醤油漬け

春菊は、爽やかな香りが感じられる野菜で、醤油漬けにすれば、一層香りを楽しむ事ができます。また、ビタミンを中心に栄養素が豊富に含まれているので、足りない栄養素を補う事が可能です。

 

【材料】

l  春菊　・・・　150g

l  醤油　・・・　大さじ1

l  いりごま　・・・　適量

 

【作り方】

1.       春菊を３ｃｍ幅、葉は５ｃｍ幅に切る

2.       春菊としょうゆをいれて、冷蔵庫で15分漬け込む

3.       器に盛りつけて、いりごまをふる

 

タラの煮付け

タラは2月が旬の魚で、程よく脂がのっていて低下カロリーなのが特徴です。たんぱくな肉質が白米との相性抜群で、食欲がそそられます。

 

【材料】

l  生たら　・・・　1切れ80g

l  塩　・・・　少々

l  ほうれん草　・・・　1株

l  醤油　・・・　大さじ2

l  水　・・・　大さじ2

 

【作り方】

1.       たらは塩をふってキッチンペーパーで水気をとる

2.       ほうれん草は根を落として4cm程度の大きさに切る

3.       耐熱ボウルに調味料を入れ、たらにかける

4.       たらを入れて耐熱ボウルを電子レンジで3分過熱する

5.       たらをひっくり返して、ほうれん草を加えて電子レンジで2分過熱する

6.       たれをかけて完成

 

2月が旬の食材を調理するならフジノス製品

2月が旬の食材を美味しく調理するなら、調理器具にもこだわりを持ちましょう。調理器具によって、食材の旨味を逃がさず、栄養素もたっぷり入った料理が出来上がります。
フジノス製品なら、食材の旨味や栄養素を逃がすことなく調理できるので、いつもの料理がより美味しく感じられるでしょう。

 

まとめ

 

今回は、2月が旬の食材について紹介しました。春菊やタラなど、2月が旬の食材は甘味や旨味が強く感じられるので、日頃の料理がより美味しく感じられます。
料理をする際には、フジノス製品の調理器具をお試しください。こだわりの製品となっているので、長く使って頂けます。
今回紹介したレシピで、2月の旬の食材をより美味しく調理してみてください。